1、紅棗枸杞乳鴿湯
材料：乳鴿1大隻，蔥1段，大棗6顆，姜1片，枸杞12顆，鹽適量。
做法：乳鴿宰殺，去毛、內臟、腳爪。
把頭、腿盤入腹內,下鍋焯水除去血汙，放入湯盅內。
枸杞、紅棗淘洗乾淨，並泡十五分鐘。
枸杞、紅棗、姜、蔥放於乳鴿身上，大火30分鐘後，改小火燉一個小時。
最後關火加鹽，再稍燜十分鐘即可。
2、金銀花香菇瘦肉乳鴿湯。
材料：鴿子，瘦肉，金銀花，香菇，筍乾，料酒，生薑，鹽，枸杞，蔥。
做法：
買來的鴿子清洗乾淨，放在開水裡焯一下，去除雜質和部分的腥味。
瘦肉清洗乾淨，切塊，焯水、事先浸泡好香菇和筍乾。
把鴿子轉移到高壓鍋裡，放入生薑片、香菇、筍乾、瘦肉，倒入料酒，大火燉煮，到高壓鍋發出撲哧的聲音後改中火燒15分鐘。
將鴿子湯再轉移到陶瓷鍋裡，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘。最後加鹽調味即可。
