1、烹飪中準備的食材：雞腿250克、花椒10克、鹽適量.首先我們將買回來的雞腿用清水清洗乾淨，瀝乾水分切去多餘的油紙和雞皮，等待備用。
2、鐵鍋燒熱，無需倒入食用油，放入適量的食鹽和花椒，翻炒出香味，翻炒的過程中要不停得用鍋鏟翻動，避免粘鍋。
3、待食鹽炒至微微變黃之後趁熱倒在雞腿上，用手充分的抓勻，使其入味，再蓋上塑料袋醃製24小時左右。
4、接著我們將醃製好的雞腿取出，用棉繩掛起來，放在陽臺上面晾晒5天左右，晒好之後放入冰箱冷藏一段時間。
5、最後將晒好的臘雞腿放到蒸籠上蒸20分鐘，蒸至表面金黃即可出鍋裝盤，便可以享用鹹香可口的自制臘雞腿啦。
