發酵失敗的麵糰怎麼辦

發酵失敗的麵糰可以做成攤餅、麵條、面片、疙瘩湯之類的食物，麵糰發酵失敗的原因可能是沒有密封發酵，或發酵溫度不夠，或發酵催化劑（小蘇打）加的太少。

發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。