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發麵臭了可以用來做肥料。發麵是指麵糰在一定溫、溼度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麵糰膨脹的過程。因為空氣中還含有一些雜菌,如乳酸菌、大腸桿菌等,如果沒有發酵好,時間放久了會變臭。
發麵應該是由單一的酵母發酵而成,具有很高的營養。發酵時間依氣溫而定,夏天短一些,冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍,就可以了。
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