1、豬大排用工具敲，或者用刀背也可以。
2、洗乾淨，淋幹水份。
3、放入器具中，加入料酒，加入生抽。
4、加入十三香，加入鹽，抓均勻，醃製30分鐘。
5、準備香料。
6、起油鍋，加入香料炒香。
7、放入醃製好的大排中小火煎。
8、煎至變色微黃，加入少許老抽。
9、加入冰糖。
10、加入開水，沒過大排即可。
11、按個人口味加入適量，大火收湯即可關火。
12、盛出裝盤，撒上蔥花，芝麻。特別入味。
13、食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
