主料：豬大腸、鹹菜、姜、蔥。
輔料：醬油、鹽、雞精、料酒。
做法：
1、豬大腸加生粉反覆清洗乾淨，反轉把腸內的肥沫去幹淨，鹹菜用清水浸淡洗淨後切好，姜，蔥切好待用。
2、將乾淨的豬大腸放進開水中燙一下，去掉血腥。
3、豬大腸切成小段。
4、鹹菜白鍋炒幹水份。
5、大火燒開鍋後放入少許薑片，放進豬大腸炒片刻，逼出豬大腸水份後把豬大腸盛出，倒掉鍋內水份。
6、大火燒開鍋，放少許花生油，放進姜，蔥頭段爆香。
7、爆香姜蔥後把豬大腸回鍋大火翻炒片刻，加入醬油，料酒，雞精出鍋。
8、放上蔥段，豬大腸鋪在鹹菜上面。
