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姜蔥炒牛肉炒肉嫩的步驟：1、小炒牛肉用比較嫩的牛裡脊部分；2、用橫斷面切開牛肉；3、用澱粉和雞蛋清給牛肉上漿；4、將姜切薄片，蔥切斷牛肉切片，辣椒切小；5、鍋放少許油，倒入生薑炒一段時間，放入蔥快炒幾秒，鍋內放油並將火調大；6、...

材料：螃蟹、花生油、鹽、醬油、米酒、蒜、生薑、香蔥；做法：1、處理花蟹，用根筷子從肚臍那撬開，清理乾淨，裡面那三角形白白的去掉，再一分為二，把鉗子扯出，用刀拍幾下；2、準備好薑片，大蒜，蔥段；3、熱鍋下油，把薑片，蒜粒，蔥白放進爆香；4、...

蔥白切丁，剩下的切段，剁蒜容，切薑絲，鍋裡下油，先爆香蔥白、蒜容和薑絲，然後倒入蟹塊，翻炒兩下，倒入黃酒；然後再放少許鹽，生抽，蠔油，花蟹是海蟹，本身就有鹽分，所以不需要放太多的鹽，繼續翻炒，然後放一點點的胡椒粉，再放入蔥段，再炒兩下，就...

1、將蔥和姜剝皮，清洗乾淨，瀝乾水分備用。2、將大蔥白和生薑切絲。3、將切好的蔥和姜放入200克清水浸泡20分鐘以上，再用紗布把汁水過濾出來。4、將蔥姜中的餘汁用手使勁擠出，餘汁和過濾的汁水混合均勻即可。...

1、大蒜洗淨搗成蒜泥，大蔥洗淨切碎備用。2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽。3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。加熱醋的目的是讓醋的口...

豬肝醃製後不需要洗，具體醃製方法如下：主料：豬肝條；配料：大蔥、大姜、鹽、雞粉、生粉、料酒。具體做法步驟：1、首先將大蔥和大姜用刀拍碎，然後切成小塊和小段；2、取適量的鹽、雞粉、生粉與料酒調和後，放入豬肝中，順時針用手輕輕...

1、將姜表面的泥塵洗掉，去皮。2、用切背跺碎。3、跺好了的姜碎。4、將香蔥去頭，清洗，然後將蔥頭拍裂。5、切成蔥花。6、散在姜面，在姜面散上鹽、雞精。7、將油燒滾，鄧上倒入姜蔥上面，然後用筷子均勻攪拌既可成為香氣十足的...

有以下兩種方法:第一種是姜蔥蓉的調料：1、將姜和蔥剁碎,放在一起。2、然後淋上適量燒滾的熟油。3、然後往裡面加入鹽和雞精即可。第二種是醬汁的調料：1、將少量薑蓉和小蔥白放在一起。2、往裡面加入香菜，然後淋上適量燒...

1、準備半隻雞，剁成均勻塊狀備用，準備生薑切片，大蔥切段，紅椒切塊備用。2、在鍋中加水，把雞放入鍋中，再加料酒，大火燒開，倒出瀝乾水備用。3、另起鍋加油，倒入雞塊，爆炒一分鐘，切好的蔥姜下鍋，中火翻炒40秒。4、加蠔油、生抽、醬油...

食材：裡脊肉400克、冰糖適量、低度米酒一茶匙。步驟1、備好新鮮裡脊肉洗乾淨切成適中塊狀;2、裡脊肉切好塊狀，用燒烤竹籤將每塊肉截孔，方便滷肉之時入味;3、備好姜蔥，蒜瓣;4、鍋燒熱下花生油適量，將截過孔的裡脊肉放入鍋慢...

列舉兩種做法。做法一：主料：羅非魚1條。輔料：油適量、鹽適量、薑絲適量、蔥段適量、料酒適量、生抽適量。步驟：1、準備材料。2、鍋裡熱油，放入羅非魚。3、兩面煎到金黃。4、加入薑絲、生抽、砂糖。5、再加入料酒。6、加入...

用料：花蟹4只、蒜4瓣、姜8片、蔥1把、小米辣半個、鹽適量、蠔油1勺、雞粉適量、水適量。1.螃蟹洗淨備用。2.蒜切片，姜切絲，蔥切斷，加半個小米辣。3.鍋裡倒油，油熱後下姜蒜小米辣爆香。4.炒出香味後下螃蟹翻炒至蟹殼表紅色...

1、材料備好。2、蔥洗淨切成長段，姜蒜去皮切碎，青紅椒切圈備用。3、花甲洗淨外殼的泥沙。4、把花蛤放入無水的炒鍋裡，中火加熱到3分鐘左右，花蛤陸續張開口，立馬挑出張開口的花蛤，放到水籠頭下衝掉裡面的泥沙。5、花甲瀝乾水...

材料光雞1000g、花生油適量、鹽適量、生抽150ml、老抽2湯匙、冰糖20g、料酒2湯匙、柱候醬2湯匙、大蔥半根、姜5塊；做法：1、雞洗乾淨，抹上鹽；2、大蔥、姜切段備用；3、取一大碗倒入花生油，依次加入老抽、生抽、料酒、柱候醬拌...

1、挑新鮮的青口，加水在冰箱保鮮那格放上一個小時;2、洗乾淨控幹水分待用;3、熱鍋下油再下姜和蔥頭至微黃色;4、倒入青口翻炒，炒一分鐘左右加入料酒和小半碗水，再下鹽、加白糖、生抽;5、一分鐘後下雞精和蔥花再翻炒一下;...

準備食材：花蛤800克、大蒜3瓣、幹辣椒3個、尖椒8個、生薑1塊、小蔥適量、料酒1勺、醬油3勺、蠔油1勺、老抽1勺、澱粉1勺、鹽適量、油適量。花蛤倒入溫水裡，放入適量的鹽和香油，浸泡半小時，撈出沖洗乾淨後，瀝水備用。料酒、...

主料：豬大腸、鹹菜、姜、蔥。輔料：醬油、鹽、雞精、料酒。做法：1、豬大腸加生粉反覆清洗乾淨，反轉把腸內的肥沫去幹淨，鹹菜用清水浸淡洗淨後切好，姜，蔥切好待用。2、將乾淨的豬大腸放進開水中燙一下，去掉血腥。3、豬大腸切成...

姜蔥炒花蟹的具體做法如下：主料：花蟹、蔥、姜、幹蒜頭、香菜、紅辣椒、生粉、鹽等。步驟：1、花蟹洗淨，取出蟹蓋，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒生粉。2、吸去表面的水份，撒少許雞粉。3、放油爆香蔥、姜、蒜片，加入花蟹爆炒，加鹽和水...

原料：姜，蔥，香菜，脆肉鯇，油，鹽，醬油，料酒，生粉，蒜。步驟：1、將脆肉鯇洗淨，剔骨，切成片，用鹽、料酒、生粉醃製；2、將姜，蒜均切片，蔥，香菜切成段，向鍋中倒入適量油，待油熱後，將薑片，蒜片放入鍋中爆炒；3、將醃製好的魚片放入鍋中，待魚片表面變色...

1、準備好白酒和黃酒各60毫升，薑片兩片，蔥花少許；2、奶鍋加少量水和適量糖，小火熬製，熬煮至焦色糖；3、糖變焦黃色時加入事先準備好的黃酒和白酒並攪拌均勻；4、加入香料，薑片和蔥花，小火煮開，約五分鐘後，關火；5、待酒晾涼，用濾網控...

1．牛肉洗淨切片，用醃料事先醃約一小時。2．生薑洗淨切片，大蔥去老葉，洗淨切段候用。3．鍋燒熱，下油兩湯匙，放入薑片略煎，盛起備用。醃好的牛肉片用旺火速炒片刻後盛起。4．鍋再下少許生油，煎香大蔥段。放入牛肉及生薑片，灑入薑汁酒，加...

材料：生薑1塊、白蘿蔔200克、紅糖50克、水150毫升。做法：1、將生薑切片，蔥白切斷。2、白蘿蔔洗淨切塊，與生薑、蔥白放盤子備用。3、鍋內加八分滿的水。4、將姜、白蘿蔔、蔥白放入鍋內，用大火燒開後，轉小火煮三十分鐘。5、三...

將蟶子用水養上二小時，滴點油吐沙快。然後洗淨汆水去殼。去掉蟶子外圈的黑線以及蟶子肉內黑色的部位。起鍋放油爆香蔥薑絲，放入蟶子。翻炒幾下，放入料酒炒至出湯，放紅椒絲，然後倒入生抽調味就可以出鍋了。蟶子為海產貝類。...

材料：紅糖20克、蔥兩根、姜5片、水200克；具體做法如下：1、先把蔥和姜剝皮，放在清水中洗乾淨，瀝乾水分備用；2、蔥切成10釐米左右的段，薑切片；3、開大火，在鍋裡放200克純淨水，燒至水開；4、水開後，放入蔥段、薑片和200克紅糖；5、改用...

1、生蠔清洗處理好，瀝乾水分這一步驟很重要。2、將各種配料洗摘備好。3、用蠔油、生抽、砂糖、生粉、清水芡汁水待用。4、油鍋燒熱，放入姜、蔥白、蒜，將料炒爆到聞香時，放入生蠔翻炒片刻，加入料酒助香。5、將芡汁水倒入炒...