姜蔥炒雞的做法

1、準備半隻雞，剁成均勻塊狀備用，準備生薑切片，大蔥切段，紅椒切塊備用。

2、在鍋中加水，把雞放入鍋中，再加料酒，大火燒開，倒出瀝乾水備用。

3、另起鍋加油，倒入雞塊，爆炒一分鐘，切好的蔥姜下鍋，中火翻炒40秒。

4、加蠔油、生抽、醬油翻炒上色，再加入料酒，翻炒後加清水燉10分鐘，收汁，加上紅椒，翻炒幾下即可出鍋裝盤。