廣東蔥姜炒花蟹的做法

1、主料：花蟹

2、調料：蔥、姜、幹蒜頭、香菜、紅辣椒、生粉、鹽

3、花蟹洗淨，取出蟹蓋，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒點生粉。

4、吸去表面的水份，撒少許雞粉。

5、放油爆香蔥，姜，蒜片，加入花蟹爆炒，鹽+水1/3碗調味。

6、猛火悶煮，撒上紅辣椒，待汁收幹撈起，撒上蔥花，香菜即可。