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爆炒花蟹的做法是:
1、螃蟹水煮5分鐘後撈出清洗乾淨,去肺、分兩半。
2、切輔料。
3、油微熱下大蔥段、薑片出香味下辣椒炒香下螃蟹,加入黃酒、鹽、生抽,煮3分鐘下洋蔥翻炒,再煮3分鐘,下小蔥段,澱粉水適量翻炒關火。
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