爆炒河蚌的做法

1、河蚌用刷子刷去外殼的泥沙.

2、剖開後取貝尖肉和裙邊沖洗乾淨。（帶手套操作，避免傷手和螞蟥.）

3、放入一勺鹽抓勻醃製一會。

4、很多粘稠的水出來後撈出河蚌切條備用。

5、配料分別切好。（還有韭菜梗忘拍了~)

6、燒油鍋，下薑絲蒜片煸炒出香味。

7、下青紅椒煸炒。

8、放入韭菜梗，放入少許的鹽翻炒至6分熟的樣子。

9、倒入河蚌肉，大火翻炒。

10、放入六月鮮醬油，兩分鐘下鍋邊醋迅速起鍋。