姜蔥炒花蟹的做法

姜蔥炒花蟹的具體做法如下：

主料：花蟹、蔥、姜、幹蒜頭、香菜、 紅辣椒、生粉、鹽等。

步驟：

1、花蟹洗淨，取出蟹蓋，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒生粉。

2、吸去表面的水份，撒少許雞粉。

3、放油爆香蔥、姜、蒜片，加入花蟹爆炒，加鹽和水三分之一碗調味。

5、猛火悶煮，撒上紅辣椒，待汁收幹撈起，撒上蔥花，香菜即可。

注意：蟹的肉質屬高蛋白，故不可直接放鹽，只能放入鹽和水調味，加點高湯效果會更佳。