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姜炒雞的做法:
1、雞半隻剁成小塊。
2、用開水把雞塊焯下撈出。
3、雞塊用薑絲生抽,料酒拌勻醃製一小時以上。
4、洋蔥切絲。
5、蔥蒜切好。
6、薑切片。
7、坐鍋燒油,加蔥蒜爆香。
8、加入雞塊炒香。
9、加入生薑炒出姜味來。
10、倒入醃雞的汁。
11、加小半碗清水,加料酒。
12、蓋上蓋燜十分鐘後加入洋蔥絲。
13、加入辣椒醬。
14、再加少許鹽炒勻即可出鍋。
陰虛體質的人不能吃薑,實在要吃也要少吃,晚上不吃姜,因為姜吸收薑辣素。
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