嫩姜炒肉絲的做法

1、嫩姜和豬腿肉洗淨。

2、備好料酒、蔥花。

3、把嫩姜切薄片後加入2克鹽拌勻醃製20分鐘後沖洗乾淨瀝乾水分，豬肉切成薄片加入2克鹽，黃酒和生粉抓勻後醃製20分鐘。

4、熱鍋倒油。

5、溫油下入豬肉片炒至變色後盛出。

6、再把薑片倒入炒出香味。

7、把豬肉片回鍋翻炒均勻。

8、加入少許開水。

9、加入生抽翻炒均勻後熄火出鍋。

10、盛入碗中撒上蔥花即可上桌。