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鱸魚的別名叫花鱸魚、鱸板魚、花寨魚、鱸子魚、七星鱸魚。
鱸魚學名日本真鱸,體長、側偏,背部稍隆起,頭中等大,略尖,生性凶猛,以魚、蝦為食。鱸魚主要分佈於中國、朝鮮以及日本的近岸淺海,中國沿海均有分佈,喜歡棲息於河口,或者江河淡水區,為常見的經濟魚類之一,也是發展海水養殖的品種。
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