原料：嫩雞一隻（約500克），荷葉，錫紙（家庭製作過程中替換黃土泥），蔥，姜，茴香，八角和料酒，生抽等調味品。
步驟：
1、將雞去毛，去內臟、洗淨，斬去指甲和雞的尾部；
2、用生抽、料酒、鹽、蔥薑片，拌勻塗抹雞的內外；
3、用蔥段，茴香、八角等加入生抽拌成料包放入雞腹，用保鮮膜包裹後放入冰箱醃製（醃製時間不少於4個小時，或者一晚的時間）；
4、荷葉入沸水鍋中略燙，撈出瀝乾，用荷葉包裹住醃製好的雞，可用線繩纏繞，以更好的讓荷葉包裹住雞身，然後再用錫紙包裹住；
5、包好的雞入烤箱，180度中下層、烘焙1、5到2小時即可；
6、完成。
