醋溜山藥的做法

1、山藥洗淨去皮切片，紅菜椒、蔥、姜切絲；

2、把醋、生抽、鹽、白糖、雞精和高湯放在一個碗內攪拌之糖和鹽溶化；

3、炒鍋放油，油七成熱時，放入蔥、姜、辣椒絲爆香；

4、然後放入山藥翻炒幾下；

5、再放入兌好的糖醋鹽汁，炒之山藥變色即可。