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炎炎夏日,最能開胃的當屬泡菜了,清脆爽口,酸辣開胃。不過傳統泡菜製作流程繁瑣,時間也相當久,不妨試試這個一夜漬做法吧,只需醃製一晚,而且材料也非常簡單喲~
白蘿蔔洗淨去皮(不去皮更脆),切成小條。
放入容器,加入1茶匙鹽。
充分拌勻。
用重石或比較有重力的物體,壓制,醃製30分鐘左右。
倒出多餘水分,並用涼開水沖洗一遍。這樣是為了去除蘿蔔的苦澀味。
小米辣切丁,蒜切片。
放入容器中。
加入鹽、白糖、白醋。
拌勻後再壓入重石,蓋上蓋子放入冰箱醃製一晚。
第二天取出即可食用。
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