江米年糕的做法：
1、將糯米淘洗乾淨，用涼水浸30分鐘，瀝淨水分。
2、糯米上籠用旺火蒸60分鐘後，取出放入盆中澆500克開水，用木棒順一個方向攪拌。
3、待米與水融合一起上籠蒸30分鐘。
4、放回盆內攪4到5分鐘。
5、蒸10分鐘取出，蓋上溼布餳12小時。
6、小棗洗淨煮熟，上籠蒸30分鐘，取出晾涼。
7、將糯米糰分成相等的3塊，放在案板上。
8、雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤，拍成5釐米厚的方塊。
9、在一塊糯米糰上均勻鋪上小棗，覆蓋第二塊糯米糰。
10、在第二塊糯米糰上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米糰。
11.將餘下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊溼布，四周掖在糕身下面。
12.雙手沿著糕的邊緣，一手平著摁壓，一手立著推擠，待將切糕壓擠時間成約10釐米厚。
13.揭去蓋布，切成菱形小塊即可。
