小黃魚怎麼做好吃

1、將小黃魚去髒鰓，洗淨；蔥白洗淨切段，蔥葉切絲；姜洗淨，部分切片，部分切末。

2、在盛小黃魚的盆內放入鹽、味精、料酒、蔥段、薑片和花椒，醃製兩小時。

3、撿去蔥段、薑片和花椒，在盆中撒入乾麵粉，將魚身裹勻。

4、往鍋中倒油，燒熱，調中火，逐條下小黃魚，炸至金黃色撈出。

5、調大火，將油燒熱，把魚再次倒入，復炸一遍，外皮焦脆即可撈出。

6、將小黃魚裝盤，撒上蔥絲、薑末、椒鹽和辣椒粉即可。