1、糖醋黃河鯉魚：
製作材料：黃河鯉魚1000克。姜10克，蔥15克，蒜末10克，精鹽5克，醬油10克，白糖40克，醋40克，清湯150克，溼澱粉60克，花生油100克。
風味特點：魚尾翅起，色如琥珀，外焦裡嫩，具有香酥，酸、甜、鹹的獨特風味。
2、鯉魚過黃河：
製作材料：活鯉魚1條，雞蛋5個。調料精鹽1小匙，豆油2大匙，清湯400克，蔥花少許。
風味特色：色澤紅黃，油潤明亮，鮮嫩軟香。
3、翡翠塘鯉魚：
製作材料：鯉魚600克，胡蘿蔔、薺菜各100克，調料各適量
風味特色：入口滑嫩，麻、辣、鮮、香、嫩，回味悠長。
4、泡椒花生仁醬鯉魚：
製作材料：鮮鯉魚一條（重約750克）。調料泡椒花生仁醬150克，雞蛋清2個，幹澱粉20克，料酒5克，蔥段10克，薑片5克，蔥薑汁10克，八角2枚，花椒粒3克，化豬油25克，泡椒油20克，香油5克，香菜葉2克。
風味特色：色澤素雅，魚肉滑嫩，味道鮮美。
