一，主料：
鯉魚。
二，配料：
蒜，蔥，姜，花生油，醬油，醋，雞精。
三，做法：
1、鯉魚去鱗洗淨，魚身切柳葉刀。
2、蒜去皮洗淨搗成蒜泥，蔥姜切成絲。
3、調製沾料”三合汁“，置一小碗，倒入適量醬油，醋和香油，少許雞精，拌勻即可。
4、鍋中加冷水，能沒過鯉魚，把鯉魚放入鍋中，開鍋約五分鐘，把鯉魚撈出瀝淨水。
5、部分蔥薑絲鋪在魚盤上，放上瀝淨水分的鯉魚，把蒜泥抹在魚身柳葉刀縫中，上面灑上剩下的蔥薑絲。
6、鍋燒熱後，加入適量花生油，八成熱時，把油淋在魚身上，此時蒜香撲鼻。
7、做好的鯉魚沾三合汁食用。
