萵筍怎麼處理

摘去萵筍表面的葉子。摘乾淨以後像圖中所示的一樣，去除根部不新鮮的地方。將萵筍切分成幾段，根據自己想要的長度切。將萵筍豎直放在砧板上。切的時候注意不要不要切得太厚，一隻手按著萵筍，另一隻手負責向下去除萵筍的皮，然後在換一個地方切。豎著切，很快就能把這一段萵筍的皮去除了。萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。