發的面不開怎麼辦

在沒有發好的麵糰上按一個坑，往坑裡倒少量白酒。用溼布捂10分鐘左右，面就能重新發起。

假如效果還是不夠理想，則在饅頭上屜後，在蒸鍋中間放上一小杯白酒。這樣蒸出的饅頭同樣鬆軟好吃。

如果是冬天的話和麵是不能用冷水的，要用熱水和麵，並且放在溫度比較高的地方才會發的比較好。