發麵發不起來是因為溫度不合適。酵母的生長溫度是30℃左右，使用其發麵時，要注意創造這個條件。達到了這個溫度，起發就很快。否則發麵的時間雖長，但麵糰並未起發，那麼蒸出的饅頭就會是死麵疙瘩。
發麵發不起來怎麼辦
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