首先將南瓜切成碗狀掏空籽和瓤，用去皮刀颳去外皮，紅指尖椒和蒜以及香菇和秀珍菇洗淨，鍋中放入少量油，放入蒜和辣椒，加入菌菇翻炒，加鹽和適量胡椒粉，將菌類翻入南瓜盅裡上鍋蒸十分鐘左右即可。
南瓜（學名：CucurbitamoschataDuchesne），別稱為番瓜、北瓜等，葫蘆科南瓜屬植物，原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。其的果實可作餚饌，亦可代糧食，全株各部又供藥用。南瓜是一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。
