湖南口味的酸辣雞雜怎麼做

材料：雞雜，鹽，香菜，蔥粒，植物油，大蒜，薑絲，酸辣椒，少量白酒，生醋。

做法：

1、用盤裝些酸辣椒待用；

2、雞雜洗淨切片，待用；

3、待鍋裡水分燒乾，放雞雜煸炒至水乾，裝盤備用；

4、將炒鍋洗淨燒乾水分，放入植物油，放入大蒜、薑絲、炒香，再放入雞雜，之後將切好的酸辣椒放入鍋裡一起翻炒，放鹽、香菜、蔥粒，起鍋裝盤即可。

注意事項：當雞雜炒到有香味時可放幾滴白酒，用於去腥味；也可根據個人口味放入一些孜然。