湖南口味的老薑蒸雞的做法

材料：雞大腿1只、花生油適量、食鹽適量、生薑適量、小蔥適量、白酒適量、醬油適量、澱粉適量。

做法：

1、雞腿一個洗淨控幹水份，抹上一層細鹽醃五分鐘，再抹一層白酒。

2、將切碎的蔥白和姜碎抹在雞腿上。

3、入開水鍋中隔水蒸15分鐘。

4、起炒鍋，倒入花生油燒熱，煸香蔥葉碎，再將蒸雞碟裡的湯倒入鍋中，加幾滴醬油，然後水澱粉勾玻璃芡。

5、燒好的湯汁淋在雞身上即可。