老鄉雞的蒸蛋怎麼做的

老鄉雞的蒸蛋，即農家蒸蛋。

1、取鮑魚盤一隻，在盤底抹上少許油，打雞蛋5個於其盤上；在雞蛋的上面，均勻的撒上鹽、花椒麵，喜歡吃辣的話，再撒上點細辣椒粉；蒸鍋燒開水，水開的時候，將鮑魚盤放入屜上，以盤為蓋，蓋在鮑魚盤上，防止不讓蒸氣水進入；蓋上蒸鍋蓋，中火蒸，4分鐘即可。

2、簡單做法，取一個盤子，抹上少許油，打三兩個雞蛋，不加水，在上面撒些鹽、蔥花、花椒粉。蓋上蓋子，四五分鐘即可。