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根據原料用量可判斷牛軋糖的產量,不同的配方中原料用量不同故牛軋糖產量相差也較多。蔓越莓牛軋糖的做法如下:
1、將棉花糖切小塊備用,將蔓越莓幹切碎備用;
2、將黃油放入不粘鍋中,小火加熱至完全融化;
3、將棉花糖倒入並不斷攪拌,至棉花糖和黃油完全融合後關火;
4、向鍋中加入奶粉,快速攪勻;
5、向鍋中加入蔓越莓幹,攪勻;
6、將糖團從鍋中取出,放到案板上揉壓幾下後放入不沾烤盤中壓平整;
7、待糖團晾涼後將其切塊即可。
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