一、生粉做法：
材料：小麥澱粉360g、麥粉150g、細白糖60g、鮮酵母粉10g、水300ml。
做法：
1、先將鮮酵母粉溶於300ml清水；
2、小麥澱粉、麥粉混合、加入細鹽3g、鮮酵母水揉成粉團，醒發1小時；
3、做成饅頭胚放入籠屜繼續醒發30分鐘；
4、鍋內放入清水大火煮開，放入籠屜蒸15分鐘即可。
二、生粉做蒜子燒茄合好吃。
材料：茄子1根、肉米適量、雞蛋1只、蔥適量、姜適量、蒜頭1只、老抽1勺、生抽2勺、白糖1勺、鹽少許、胡椒粉少許、生粉適量。
步驟：
1、肉米加入雞蛋，蔥，薑末，胡椒粉，鹽；
2、一個方向攪拌上勁；
3、茄子切5毫米左右的厚片；
4、在茄片上加適量的肉餡；
5、再在上面蓋上一片茄子輕輕捏緊；
6、在做好的茄盒外裹上一層生粉；
7、下油鍋中小火慢煎成兩面成金黃色就可以；
8、少許油煸香蒜子；
9、加入煎好的茄盒，老抽，生抽，白糖；
10、再加清水燒開，改中小火燉到湯汁粘稠，即可。
