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湖南早餐三鮮粉的做法
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食材用料:
米粉
、
鴨蛋
、香茹、雲耳、
火腿
、生抽、蔥。
菜譜做法:
鴨蛋三個,打散後,一丁點鹽放一湯匙水中和到蛋液裡,倒進保鮮袋,紮緊口。放到鍋裡去蒸。是隔水蒸,別蒸老了,自己守著鍋子,看蛋凝固了就可以了,時間很短,不用太久。如果沒有把蛋液過濾,所以蒸出來有點白點,那是蛋白;把雲耳泡發,撕小朵,火腿切片,蒸好的鴨蛋切片,香茹泡發切丁,蔥切細;鍋內開水燙米粉;鍋內放高湯,這樣湯味才會鮮;把配料放進鍋裡,調鹽,生抽;燙好的米線放在碗裡,把煮好的料倒在上面,撒上蔥就可以了,湯鮮味美。
標籤:
三鮮
早餐
湖南
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