清汆丸子因其特殊的製作手法，口感嫩滑鮮香，是一道簡單易做的菜餚。製作完成的清汆丸子還可以製作各種湯品。看看我們如何進行手工清汆丸子的製作吧。
首先我們要選取精肉1斤，千萬不要有筋膜以免影響口感。剁成極細的肉泥備用。
在剁好的肉餡內放入適量的雞精、鹽、胡椒粉、五香粉順時針進行攪拌。
把蔥、姜洗淨剁成極細的蔥末和薑末，放入肉餡內攪拌。
取適量的清水，分多次少量的加入肉餡內順時針進行攪拌，直至肉餡上勁有粘稠感位為止。
然後取一個雞蛋，只取蛋清的部分加入肉餡內，攪拌均勻。
鍋內加入適量的水燒開，保持大火的狀態，左手擠出丸子，右手用小勺放入沸水內，待丸子漂起來，撈出即可。我們可以把丸子做燉菜或者湯品。
