魯菜汪魚絲的做法

主料：鮮活黑魚肉適量，蛋清適量，澱粉適量，精鹽適量，味精適量，魚高湯適量，雞蛋皮適量。

製法：

1黑魚肉切成絲，沖洗乾淨瀝乾水分。

2、用鹽、味精將魚絲入味，加入蛋清澱粉上漿菜待用。

3、起鍋加入魚高湯，開後，下入漿好的魚絲、劃散打盡浮沫，青菜、下入蛋皮絲，調味裝盤。

特點：湖區傳統菜，鹹鮮適口、深受喜愛。

注意：需使用魚高湯。高魚湯是指用魚大骨慢火熬製的高湯。