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主料:海鮮肉
調料:芝麻、孜然、辣椒(紅,尖,幹)、鹽、花椒、白砂糖、醬油、雞精、沙茶醬、蔥白、植物油、紅糟。
做法:
1、 取肉洗淨入盤;幹辣椒切段;蔥白切粒。
2、 鍋置火上,加少許植物油,放入幹辣椒段炒香,起鍋用刀鍘成末,入碗內待用。
3、 鍋內加植物油燒至六成熱,放入蔥白粒、沙茶醬、肉、鹽炒幾下,加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、幹辣椒末炒熟。
4、放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋,裝盤即成。
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