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用料:手擀麵、青菜、綠豆芽、豆瓣醬、糖醋、老抽、花椒、蔥、辣椒油。
做法:
1、將手擀麵煮至七八成熟,然後過涼,瀝乾水防止粘連,放置一旁;
2、開炒,鍋中放入油,花椒、蔥爆香,再放入豆瓣醬,炒到出紅油為止;
3、放入青菜、豆芽,翻炒,炒至變軟;
4、加手擀麵翻炒,加水,加老抽、糖、醋、辣椒油等調味料,兩分鐘後即可出鍋。
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