茄汁面片的做法

1、茄汁面重要的就是湯汁，我們取三個番茄去皮切末備用；將香菇切片；

2、在乾淨的鍋中加入一點點食用油，放入蔥花，把切好的香菇片輕炒，七分熟，盛入碗中備用再放少許蔥花，將切好的番茄放入鍋中，直到炒成番茄醬；

3、在醬中加入開水，把黃豆芽，香菇放入裡面小火咕嘟幾分鐘，放鹽、雞精；

4、把準備好的麵條放入清水汁裡面煮，加入青菜、鹽出；出鍋後，將番茄滷澆在面上。