番茄巴沙魚片的做法

番茄巴沙魚片的做法：

一、番茄劃十字，熱水燙過以後切片，切得越小越好，比較好熬出汁。

二、鑄鐵鍋小火預熱，倒油，加大蒜和生薑片燒香，倒入番茄，加鹽小火熬製，出紅色油，要是有番茄醬再加點番茄醬，加開水煮湯，開了以後加入洗好的花菜。

三、巴沙魚解凍片魚片，加鹽、胡椒粉、生粉、料酒和蛋清，抓勻，加生薑片，醃製10分鐘，另起一鍋加油，把魚片平鋪鍋底，變色關火。

四、把炸好的魚片加入湯裡，油也倒進去，加小蔥，蓋上蓋子，煮個20分鐘。

五、煮好以後，加胡椒粉，開吃。