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1、魚片倒入碗裡,放料酒、鹽、蛋清、澱粉、攪拌均勻,醃製。
2、鍋裡下薑片、煎魚骨,倒入清水,加蔥,大火煮,轉中小火慢燉,過濾好的魚湯備用。
3、番茄十字劃刀,開水煮,去皮,切塊,鍋內倒油,番茄沙司倒入鍋裡炒。
4、放入番茄塊,鹽,倒入魚湯,大火煮,番茄鍋下魚片,關火撒熟白芝麻,蔥花即可。
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