11孔蓮藕是粉藕嗎

這兩者不是一樣的。十一孔的藕是田藕。十一孔藕相比澱粉含量更多些，適合燉著吃。蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高。粉藕表層一般沒有什麼光澤，顏色比較深，粉紅色或者黃色的藕就是粉藕了。