油炸蠶豆怎麼做酥竅門

油炸蠶豆需準備食材：幹蠶豆、辣椒粉、花椒粉、白糖。一共五個步驟，下面是油炸蠶豆詳細操作：

操作/步驟

1、浸泡

蠶豆提前一晚浸泡，泡至豆子完全漲發。

2、吸去水分

泡開後用剪刀開一個口，吸去表面水分。

3、瀝油

熱鍋起油，下入蠶豆。炸制蠶豆開口浮起，由軟變硬撈出瀝油。

4、炒制粘稠

洗鍋。倒入純淨水和白糖，炒制粘稠起泡，下入炸好的蠶豆。

5、翻炒均勻

撒上花椒粉和辣椒粉，翻炒均勻即可。