米白酒是什麼

米白酒是一種用米所釀成的酒。

米白酒的做法：

1、用水浸泡糯米，漂洗乾淨。蒸熟成為米飯後盛到發酵所用容器中，攪拌米飯至適宜溫度。

2、拌酒麴：將糯米攤勻，將酒麴均勻撒在糯米上。翻動糯米，將酒麴儘量混勻。

3、儲存：輕輕壓實糯米，抹平表面，作成平頂圓錐型，中間壓出凹陷，將酒麴撒入其中，倒入涼白開。

4、發酵：將容器蓋嚴，放在適宜的溫度下，約為30度。發酵24至48小時，將容器蓋開啟加滿涼白開，將容器蓋嚴後放入冰箱或直接入鍋煮熟。