瀋陽小吃炸豆排是怎麼做的

瀋陽小吃炸豆排的做法如下所示：

1、土豆去皮洗淨，切成片狀，上籠用旺火蒸爛，取出趁熱放砧板上用刀剁成泥，刮八大碗中，加雞蛋1只、蔥薑汁、鹽、味精和生粉拌和均勻並分成5份備用；

2、香菜去根去莖和黃葉，洗淨瀝乾水分；

3、取小碗一隻，磕一個雞蛋並打好，加適量生粉調勻；

4、取一份土豆泥，放砧板上，用刀抹平，約厚0.5釐米，修齊邊緣，抹上蛋液，再撒上面包糠按好，反面也是同樣的做法；

5、淨鍋上火，放色拉油燒至五成熱時，依次放入土豆排炸，至金黃色時撈出，改成一字條裝盤，圍上香菜葉即可。