街邊小吃油炸土豆條怎麼做法

油炸酥脆薯塔、薯條、薯片原料為：薯品10千克、食用鹽100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆80克、涼水10千克、色拉油適量。

步驟：

第一步，先將鹽、舒欣脆攪拌加入浸泡所需的涼水溶解；

第二步，將鮮薯清洗去皮，加工成薯塔、薯條、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分鐘；

第三步，撈出瀝乾表面水分，送入冷庫或冰箱冷凍透徹；

第四步，放入炸框，180攝氏度油炸，要不斷翻動油炸至金黃色，口感酥脆為佳。

第五步，趁熱撒上或刷上調味品即可食用。