1、土豆去皮切丁，洋蔥切丁，培根切丁，小蔥切蔥花備用。
2、土豆上蒸鍋蒸熟（約15分鐘）。
3、蒸好的土豆倒進大碗裡，放入玉米澱粉和鹽拌勻，再把土豆搗成土豆泥。
4、鍋里加入適量油燒熱，放入洋蔥和培根炒香，加入胡椒粉拌均勻。
5、炒好的洋蔥培根倒進土豆泥裡，加入蔥花一起拌均勻。
6、雞蛋打散，用筷子打均勻。
7、土豆泥分成約30克的小圓餅。形狀稍微調整好看些。
8、把土豆餅均勻裹上打散的蛋液。
9、把土豆餅均勻裹上面包糠，稍微用手壓一下，使麵包糠粘黏得更好。
10、鍋裡倒入玉皇花生油，燒至6成油溫，把土豆餅下鍋炸制兩面焦黃撈起瀝乾油即可。
11.蘸上番茄醬即可食用。
