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1、土豆1個,食用油25毫升,清水適量。
2、將土豆去皮,洗淨,擦成細絲,放入碗中,加適量水和鹽,用手搓揉,待土豆絲變成絲時,放入水中,浸泡30分鐘。
3、取出土豆絲,放入清水中浸泡,泡至軟,撈出,瀝乾水分,加入麵包裹均勻土豆絲。
4、鍋中加適量食用油燒熱,倒入土豆絲和油,大火炒至土豆絲變軟盛出,再放入清水中過涼,瀝乾水分後,放入食用油和鹽,拌勻,即可食用。
5、特點:色澤金黃,香脆可口,營養豐富。
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