芥菜.山藥可以同煮嗎

芥菜、山藥可以同時煮。

山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。山藥質地細膩，味道香甜，但山藥皮容易導致面板過敏。好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或晒乾煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，和芥菜炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。