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材料:熟雞肉若干、菜心5oo克、澱粉若干、蔥花若干、姜2片、大蔥段2個、老抽 1勺、鹽若干、食用油2勺。
方法:
1、處理熟雞肉。撕大約四五釐米的條狀備用,將菜心外面的皮剝掉改刀,切成細條;
2、將處理好的雞肉放入澱粉水中,大約五分鐘後撈出,倒入醬油,放入適當的鹽,攪拌均勻;
3、將油倒入鍋中,油溫40度左右時放入處理好的雞絲,翻炒均勻,倒入菜心,後改用大火爆炒一分鐘,撒上蔥花起鍋,完成。
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