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拌菜的話,要加水繼續煮直到煮熟。
生拌牛肉絲的材料:牛肉300克、白梨100克、炒熟的芝麻25克、香菜少許、精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。
做法:
1、將牛肉切成絲,用醋精拌勻,然後放在涼開水裡洗淨醋精和血液,與芝麻和各種調料拌勻待用。
2、把香菜洗淨,瀝乾水分,裝入盤內墊底。
3、盤內放牛肉絲和白梨絲,與香菜拌勻即成。
特點:辣、鮮、香,微酸甜,質地脆嫩,別有風味。
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