用泡打粉怎麼發不起來

發不起來是因為泡打粉用量不夠，水少，沒有加熱等等原因導致的。

泡打粉發麵的正確的操作方法：

1）麵粉500g，泡打粉20g，溫水（下天可用涼水）200g-250g；若用酵母粉5g。

2）將麵粉與泡打粉攪拌後，加入水和麵，然後揉成麵糰。用溼布蓋上餳10分鐘後，便可以做饅頭了。

3）饅頭做好後直接入冷水蒸鍋蒸制，上汽後記時20分鐘即可。若饅頭做的較小，時間上可適當減少。泡打粉不同於酵母粉，它可在蒸制當中逐漸起發、膨大，以至於最後蒸制完成形成暄軟的麵食。